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西餐行業發展前景分析

2019-10-12 14:40:18報告大廳(www.xnzjkl.live) 字號:T| T

  隨著我國居民消費水平提高,西餐作為餐飲行業的重要組成部分已呈現出良好的發展態勢,截止2016年底,全國3萬多家西餐企業中,西式正餐約有4100家,下面進行西餐行業發展前景分析。

西餐行業發展前景分析

  西餐行業分析表示,西餐,顧名思義是西方國家的餐食。西方國家,是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈,西餐的準確稱呼應為歐洲美食,或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同,一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。

  西餐包含多國菜系,大致可以分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風格的菜肴,其菜品類型極為多樣,可以滿足不同消費者需求。 我國西餐市場包容性強,多種風格及多種業態的西餐企業都在國內快速發展,獲得了不同消費者的青睞,使得我國西餐市場消費呈現多層次、多品種的發展局面,前景廣闊。

  隨著我國開放程度不斷擴大,西方飲食文化逐步滲入國內市場,西餐在我國餐飲行業中所占的地位越來越重要,豐富了我國國民的飲食結構。在我國國民消費能力提升和消費觀念轉變的情況下,西餐受到了市場歡迎,逐漸盛行開來,對我國餐飲行業的發展起到了一定的推動作用,市場規模持續快速增長。

  2018年,全國餐飲行業營業收入規模達到4.3萬億元,較2017年上升8.6%,處于穩定增長態勢。2018年,我國西餐行業營業收入規模為1147.1億元,較2017年增長15.0%。在整體餐飲行業中,我國西餐行業所占份額較小,但其增長更為迅速,市場規模正在快速提升,擁有較好的發展前景。

  我國西餐消費市場中,價格低廉的西餐消費份額占比較小,同時,價格昂貴的西餐消費占比也較低,市場主要集中在中檔消費層面,價格高低相差較小,呈現棗核型消費形態。這表明我國西餐消費客源及行業收入水平較為穩定。2017-2018年,我國西餐市場中,高檔西餐廳人均消費金額及消費人次均有下降,而中檔西餐廳人均消費金額上漲,預計我國西餐消費市場將進一步向中檔市場靠攏。以上便是西餐行業發展前景分析的所有內容了。

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